Khi nói đến , mắm tôm hay mắm cáy là những cái tên nổi bật, trong khi miền Trung có mắm nêm, mắm tôm chua, và miền Nam với các loại mắm từ hải sản nước ngọt như mắm cá lóc, mắm cá rô, hay mắm cá sặc. Vũng Tàu, nằm ven biển, cũng giống nhiều tỉnh thành khác, nổi tiếng với món mắm hấp dẫn, đậm đà, mang một hương vị riêng không đâu có được.

Bạn có thể nghĩ ngay đến Bà Rịa – Vũng Tàu với các bãi biển đẹp và nhiều loại thủy hải sản phong phú. Nhưng đặc sản mắm ruốc thơm ngon, đậm đà, chế biến từ ruốc – một loại hải sản phổ biến tại đây – chắc chắn cũng đã để lại dấu ấn trong lòng du khách.

Khi đến Vũng Tàu, rất dễ tìm thấy các thương hiệu mắm ruốc nhà làm, mỗi loại được chế biến theo cách riêng biệt, mang đến cho bạn những trải nghiệm mùi vị khác nhau. Ngoài các món quà quen thuộc như bánh bông lan trứng muối hay hải sản tươi ngon, mắm ruốc cũng đáng cân nhắc khi chọn quà tặng, vừa ngon, vừa thể hiện đặc trưng văn hóa địa phương.

Đậm đà món mắm ruốc Vũng Tàu với hương vị đặc trưng đầy ấn tượng 2

Đứng sánh với các món mắm từ nhiều nơi, Mắm ruốc Vũng Tàu nổi tiếng bằng chính phong vị đặc trưng

Đậm đà món mắm ruốc Vũng Tàu với hương vị đặc trưng đầy ấn tượng 3

Khi muốn giảm độ mặn, bạn có thể giã cùng ít tỏi, ớt, đường với nước cốt chanh cho từng muỗng mắm đặc sệt

Trước tiên, để món mắm ruốc ngon và bảo quản lâu, bạn cần chú ý lựa chọn nguyên liệu kỹ lưỡng. Nên chọn ruốc tươi, nguyên vẹn với phần thịt chắc chắn để mắm thơm ngon, đậm đà hơn!

Khi đã chọn được ruốc tươi, bạn cần rửa sạch nhiều lần với nước, loại bỏ những phần sạn hoặc đất cát rồi để ráo.

Tiếp theo, cho ruốc vào bình để ủ với muối trong khoảng 9 tháng. Quá trình ủ cần tuân theo liều lượng công thức một cách chính xác, để đảm bảo hương vị đạt tiêu chuẩn tốt nhất. Một lưu ý quan trọng, để món mắm ruốc ngon như mắm ruốc Vũng Tàu thì cần dùng muối đặc trưng tại đây, muối này mặn mà, sạch sẽ, dễ tan và khi ướp sẽ đạt chuẩn hoàn hảo.

Bạn cũng nên đọc:  Biệt thự hoang phế ở Vũng Tàu - Sự huyền bí trong kiến trúc Pháp cổ kính

Bạn cũng cần nêm đường, bột ngọt, màu thực phẩm,… phù hợp để phù hợp với khẩu vị gia đình.

Sau khoảng 9 tháng ủ, phần mắm ruốc gần hoàn thành, bạn trộn đều với gia vị và sau đó cho vào…

Sau khi được máy xay nhuyễn, hỗn hợp tiếp tục chuyển qua máy sàng. Đây là bước rất quan trọng để xác định liệu mắm ruốc có đạt chất lượng ngon hay không.

Trong quá trình này, mắm ruốc sẽ được làm sạch và mịn lên tối đa, loại bỏ vỏ và các tạp chất làm giảm độ ngon khi thưởng thức. Sau khi hoàn thành công đoạn xay và lọc, mắm ruốc có độ mịn màng và mượt mà, hương thơm cuốn hút và vị béo bùi.

Để có thể thưởng thức, mắm ruốc cần pha thêm chút đường, ớt, và nước cốt chanh, tạo nên hương vị mặn mà và đậm đà, hài hòa cùng các gia vị khác. Bạn có thể điều chỉnh theo khẩu vị riêng của gia đình mình.